En otro post les conté que aso los zapallos enteros en el horno alto duramente una hora y media aproximadamente, hasta que la piel esté bien dorada.
Ya fuera del horno y frío, cortamos el zapallo por la mitad y extraemos la carne dejando aproximadamente un centímetro. Reservamos las mitades en una placa para horno.
A la carne del zapallo la ponemos en un bowl para mezclarla con una cebolla picada fina y un pimiento picado fino rehogados en aceite, 1 pote grande de queso crema, 1 taza de arvejas congeladas, 200 gramos de queso semiduro rallado y un puñado de hierbas frescas picadas (albahaca, perejil, orégano).
Rellenamos los zapallos con la mezcla y llevamos al horno fuerte hasta gratinar.
*Podés asar el zapallo el día anterior y reservarlo en la heladera. Se puede usar para sopa, Ensalada fría y en picadas.
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