Las hierbas y especias son clave en una receta. Le confieren fuerza e identidad, frescura y gracia. Son condimento, del griego: condire, sazón.
La mayoría de las especias provienen de Asia, algunas del Mediterráneo, y también de América, como el cacao, la vainilla y el chile. Fueron de los productos más caros y valiosos de la economía antigua.
Infaltables en cualquier cocina, aunque sin lugar fijo, deambulan en bolsitas abiertas.
Les propongo tenerlas siempre a mano en un cajón.
Ojalá les sirva 🙂
La frase del día:
“Voy a pasar mi cielo haciendo el bien en la tierra”. Santa Teresa de Liseux
