Hoy les traigo una receta ideal para disfrutar los días frescos. Me encantan los porotos.
Este guiso surgió con lo que tenía en casa. Así que es rápido y fácil
Que lo disfruten 🙂
Ingredientes para 4 personas:
½ bolsa de porotos remojados al menos 12 horas
1 cebolla chica picada en pluma fina
½ diente de ajo picado
3 hojas de laurel
1pimiento rojo cortado en brunoise o cubos pequeños
½ taza de hojas de albahaca o ramitas de tomillo frescas. Pueden usar secas si no consiguen pero recuerden usar menos cantidad porque el sabor es más intenso
1 pechuga de pollo cortada en cubos medianos
150 gramos de salame o chorizo colorado cortado en juliana
5 tomates procesados o una lata de tomates perita procesados
2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
Agua cantidad necesaria
sal
pimienta
1 pizca de ají molido
perejil fresco picado fino
aceite de oliva
Preparación
En una olla grande, rehogar en aceite de oliva, a fuego medio, la cebolla, el ajo, el pimiento, el pollo y el salame.
Luego de 10 minutos, agregar los porotos y el tomate y cubrir con agua hasta que apenas cubra la preparación. Incorporar la albahaca, el laurel y el ají molido.
Dejar hervir aproximadamente una hora y media o hasta que los porotos estén blandos, casi listos.
Agregar la papa, dos tazas de agua y esperar hasta que las papas estén cocidas.
Rectificar la sazón y servir cada porción con perejil picado, aceite de oliva y queso rallado.
Después me cuentan 🙂
La frase del día:
“Más digo sin ser muy ducho, que es mejor que aprender mucho, el aprender cosas buenas".
(Martín Fierro) José Hernández