Etiqueta: cooking

Un cajón para las especias

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Las hierbas y especias son clave en una receta. Le confieren fuerza e identidad, frescura y gracia. Son condimento, del griego: condire, sazón. La mayoría de las especias provienen de Asia, algunas del Mediterráneo, y también de América, como el cacao, la vainilla y el chile. Fueron de los productos más caros y valiosos de […]

Martes: Risotto de tomates asados & arvejas

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Este plato de arroz italianísimo, se prepara con granos gordos y anchos (Carnarolli, Arborio, Vialone Nano). Gallo tiene su versión del Carnarolli. Pero también podés usar la variedad Doble Carolina. En un risotto bien preparado, el arroz está al dente y la consistencia es cremosa por el almidón que se libera al revolverlo. Porque a […]

ensalada de zapallo asado y humus

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Uno de los mejores regalos del otoño es el zapallo, dulce y generoso en pulpa. Y al asarlo está en su plenitud de sabores entre ahumados, dulces y almendrados. Otro manjar que va muy bien con el zapallo asado es el humus y su acidez alimonada.   Se hace rápido y es ideal para tenerlo a […]

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Sopa de tomates, mi nuevo post http://cecialbino.tumblr.com/post/81489069247/sopadetomates #cooking #home #tomato #simple #fresh #diy

Sopa de Tomates para un día como hoy

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Hola a todos, Me encanta la sopa. En casa, nuestra comida fuerte es el almuerzo. A la noche, tocan ensaladas o sopas. Y a esta receta la preparo mucho. El toque distinto lo da un crocante de queso y semillas de girasol: 2k. Tomates sin piel y sin semillas + 2 cebollas grandes + 1 […]