•ensalada de zucchinis crudos•

– láminas bien finas de zucchinis cortadas en procesadora o mandolina.
– hojas de menta (yo usé menta Melisa).
– semillas de zapallo tostadas.
– queso parmesano rallado o en escamas
– jugo de limón (usé vinagre de vino porque no tenía).
– aceite de oliva
– sal y pimienta negra molida.
@francismallmann hace su famoso Carpaccio de Zucchini, con láminas casi transparentes de de zapallo, menta y almendras fileteadas tostadas. Y limoneta 🤗