Hace un tiempo que decidimos dejar de comprar galletas industriales por los aditivos que contienen, como el JMAF (jarabe modificado de alta fructosa).
Este endulzante líquido, es más económico que el azúcar y se encuentra en panificados, salsas y bebidas. En EEUU la están prohibiendo en muchos alimentos por su relación con la diabetes, colesterol malo alto, triglicéridos altos, obesidad, cardiopatías, e hiperactividad en niños.
Él JMAF es, además, un poderoso conservante.
Por eso, preparo las galletas en casa con los chicos, para que lleven de merienda al jardín.
Esta versión con granola, aporta fibras y minerales.
Se pueden hacer bien finas (menos de 1 cm), para preparar alfajores.
Manos a la obra!
4 tazas de granola
2 y ½ tazas de harina leudante
1 pizca de sal
3 huevos
½ taza de miel
½ taza de aceite de girasol
25 grs. de manteca derretida
½ taza de leche
Ralladura de 3 naranjas
Harina extra para estirar
Cortante para galletas, o taza o vaso
1. Encender el horno a 180 grados y enharinar dos placas para hornear.
2. En un recipiente profundo, mezclar los ingredientes secos: granola, harina y sal.
3. Batir los huevos con la miel, leche, aceite, manteca, ralladura y miel. Incorporar los ingredientes secos de a poco. Les quedará una masa chirle, buen húmeda. Llévenla a la heladera por 40 minutos para que se afirme y no haya necesidad de agregar más harina para amasar.
4. En una mesa o mesada enharinada, estirar la masa a 1 cm de espesor.
5. Cortar y poner en las placas.
6. Llevar al horno por 15 minutos hasta que estén levemente doradas u empiecen a largar aroma.
7. Conservar en una lata hermética.
8. Esta preparación me rindió para 48 galletas.
La frase del día:
“Al final del camino de la vida, no te preguntarán “que tienes”, sino “quien eres” ¿Cuál será tu respuesta?“
(René Juan Trossero)